Oltre il bene, il buono
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UN PERCORSO NEL GUSTO
CHE NASCE DA PERCORSI DI VITA

SAN PATRIGNANO È UNA COMUNITÀ DI VITA, FONDATA PER ACCOGLIERE CHI SOFFRE A CAUSA DI DIPENDENZE ED EMARGINAZIONE, AFFINCHÉ RITROVI LA PROPRIA STRADA. SAN PATRIGNANO È UN CAMMINO DENTRO SE STESSI E CON GLI ALTRI, CHE È SOPRATTUTTO UN PERCORSO D’AMORE, GRATUITO, PERCHÉ L’AMORE È DONO.

LA VOCAZIONE RURALE DEL LUOGO IN CUI LA COMUNITÀ SORGE, L’INTUIZIONE CHE NELLA NATURA SI TROVINO VALORI PROFONDAMENTE EDUCATIVI, HANNO ISPIRATO DA SEMPRE LE ATTIVITÀ LEGATE ALLA TERRA, FINO A SVILUPPARE UN CENTRO DI ECCELLENZA AGROALIMENTARE.

SAN PATRIGNANO PROPONE INFATTI ANCHE UN VIAGGIO NEL GUSTO, NELLA GENUINITÀ, NELLA PASSIONE PER LA BONTÀ. PERCHÉ ANCHE OFFRIRE PRODOTTI SALUTARI E GOLOSI, NATURALI E RAFFINATI, TRADIZIONALI E ASSOLUTAMENTE MODERNI. È UN PERCORSO D’AMORE.

IL CASEIFICIO E I SUOI FORMAGGI

Tutte le mattine il latte vaccino viene munto, raccolto e trasportato al caseificio situato a poche centinaia di metri dalle stalle dove i ragazzi curano ogni singola forma, dai formaggi freschi, ai semi stagionati, agli stagionati fino agli affinati. Questi ultimi vengono lasciati stagionare pazientemente nelle celle in pietra naturale di affinamento a Botticella nel Montefeltro, dove il microclima gode di condizioni particolarmente favorevoli. Ogni formaggio rivela profumi gradevoli e gusto naturale essendo lavorato a mano senza l’impiego di conservanti o additivi.
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LA NORCINERIA E I SUOI STAGIONATI

Ricette di speziatura originali e personalizzate, legatura a mano dei migliori tagli di carne, insaccatura solo in budelli naturali stagionati con metodi secolari, tramandati dai maestri norcini. Dai migliori tagli di carne provenienti dagli allevamenti di San Patrignano nascono i salumi di eccellenza di San Patrignano tutti senza nitriti e nitrati con l’aggiunta di solo sale e aromi naturali e stagionati in celle in pietra naturale situate nella zona del Montefeltro. A questi si aggiungono i prosciutti cotti da carni italiane selezionate senza polifosfati aggiunti.
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IL FORNO E I SUOI PRODOTTI DOLCI E SALATI

La storia di un incontro affascinante tra arte bianca e materie prime selezionatissime grazie all’esperienza dei maestri panificatori. Lavorazione manuale delle paste e lievito madre, che da 11 anni viene curato dai ragazzi della comunità, conferiscono unicità e artigianalità ai prodotti. Nella convinzione che un sapore sia completo solo ricercando la qualità assoluta anche negli ingredienti più umili. Vengono utilizzate solo farine da grani 100% italiani e i prodotti sono il frutto di lievitazioni lunghe e naturali. Prodotti dolci e salati da ricorrenze artigianali, senza conservanti.
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LE ECCELLENZE DELLA DISPENSA

Ragù dal profumo aromatico e appetitoso, come quello di una volta prodotto con carne di Mora Romagnola, saporita e profumata. Mieli provenienti dalle arnie che beneficiano dell’ecosistema proprio dei boschi di acacie e castagni nella Valmarecchia: prodotti puri, sani e di altissima qualità. Si aggiungono alla dispensa due oli extravergine d’oliva provenienti da territori diversi ma entrambi affascinanti come la Romagna e la Toscana. Olio Extra Vergine d’Oliva Evo prodotto a San Patrignano di media intensità e lunga persistenza, Olio Extra Vergine d’Oliva Paratino Biologico prodotto nella tenuta di Cecina di leggera intensità e dal gusto rotondo.
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