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Penne con spinaci, nocciole e Mucchino

Ingredienti

Per 5 persone:
200 gr di spinaci freschi
50 gr di burro
100 gr di nocciole sgusciate
500 gr di formaggio Mucchino di San Patrignano
4 hg di pasta tipo penne

 

Preparazione

Tagliare il formaggio Mucchino a cubetti  di circa 3 cm.

Lavare e asciugare gli spinaci e tagliarli quindi a strisce larghe circa mezzo  centimetro.

Tritare grossolanamente le nocciole.

Cuocere la pasta, scolarla al dente e metterla in una padella con il burro. Aggiungere i cubetti di Mucchino, gli spinaci e qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Saltare la pasta fino a che il formaggio e l’acqua di cottura formino una crema che “legherà” il piatto.

 

Impiattamento

Impiattare la pasta guarnendola con le nocciole prima di servire.

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