IL FORNO E I SUOI PRODOTTI DOLCI E SALATI

La storia di un incontro affascinante tra arte bianca e materie prime selezionatissime grazie all’esperienza dei maestri panificatori. Lavorazione manuale delle paste e lievito madre, che da 11 anni viene curato dai ragazzi della comunità, conferiscono unicità e artigianalità ai prodotti. Nella convinzione che un sapore sia completo solo ricercando la qualità assoluta anche negli ingredienti più umili. Vengono utilizzate solo farine da grani 100% italiani e i prodotti sono il frutto di lievitazioni lunghe e naturali.
Prodotti dolci e salati da ricorrenze artigianali, senza conservanti.

Salati

Specchio della tradizione, il pane di San Patrignano nasce dalla selezione delle migliori farine italiane, lievito madre, sale e acqua. L'impasto semplice viene poi alimentato quotidianamente. Dal forno escono anche i grissini stesi a mano, piadine tradizionali e all'olio, fatte con sola farina di grano romagnolo e cotte girandole a mano una dopo l'altra, garantendo così genuinità e artigianalità.
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Dolci

Leggeri e fragranti, dal profumo speciale, sono le dolci note che accompagnano la giornata. Ogni biscotto deve la sua fragranza alla lavorazione semplice e delicata che prevede lo stampo manuale uno a uno, una volta raggiunta la consistenza ottimale. Stessa cura per il panfrutto, un dolce dalla pasta lievitata, ideale per la colazione e la merenda, al gusto di yogurt e limone e scorze di arancio candite. Panettone e colomba sono lievitati naturalmente, sintesi di autentica tradizione e genuinità degli ingredienti.
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RICORRENZE

Gusti di feste e gioia di stare insieme i Dolci delle Feste di San Patrignano sono pensati e realizzati per rendere ogni ricorrenza speciale. L’artigianalità di altri tempi si combina a un gusto raffinato e moderno, rendendo ogni prodotto unico. Il Panettone è realizzato secondo la ricetta dei maestri utilizzando solo materie prime di alta qualità partendo dal lievito madre, elemento distintivo dei nostri Dolci delle Feste. A seguito di una lavorazione artigianale che dura più di 72 ore nasce il Panettone a doppia lievitazione di 24 ore e ottenuto con materie prime selezionatissime come morbide uvette, arance e cedri canditi manualmente nei nostri laboratori. Anche la Colomba, la Pagnotta Pasquale e gli Abbracci canditi sono prodotti artigianalmente senza conservanti aggiunti.
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